¿Qué Cocinaré? Gazpacho Andaluz El gazpacho andaluz es una sopa fría de hortalizas, que se suele servir como entrante en el almuerzo. Fresca, nutritiva y de fácil preparación, es una sopa ideal para tomar en los calurosos días de verano. El gazpacho andaluz es uno de los platos típicos de la gastronomía del sur de España y contiene muchos de los ingredientes que han hecho famosa a la dieta mediterránea. Contribución de Sara Nso Ingredientes (para seis personas) 1 pimiento verde 4 tomates maduros 1 diente de ajo 3 rebanadas de pan (puede ser de barra o de molde) ½ cebolla amarilla grande 1 cucharada pequeña de sal 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera de vinagre amarillo Modo de hacer Pelar los tomates y cortarlos en pequeños pedazos. Cortar ¼ del pimiento en pequeños pedazos. Pelar y picar el diente ajo. Pelar la cebolla y cortarla en pequeños pedazos. A continuación, Triturar los tomates descuartizados, el ¼ de pimiento y el diente de ajo. Tomar dos rebanadas de pan, remojarlas en agua, escurrirlas y desmenuzarlas. Después, añadir al resto de los ingredientes, junto con la sal, el aceite y el vinagre, y triturar todo junto. Probar y añadir más vinagre (si lo prefiere agrio) o ajo (si lo prefiere picante), a su gusto. Añadir agua, si está espeso y, si se quieren evitar los grumos, se debe colar todo el gazpacho. Después, meterlo en la nevera o en el congelador, pero sin dejar que se congele. El gazpacho se debe servir muy frío. Mientras el gazpacho está en la nevera, freír la rebanada de pan sobrante con unas gotas de aceite y cortar en pequeños cuadrados. Del mismo modo, cortar el resto del pimiento y la cebolla en pequeños cuadrados y servir en la mesa en tres platos diferentes. Cuando el gazpacho se sirve frío en el plato, se le pueden añadir los picatostes de pan, el pimiento o la cebolla. Sara Nso es una periodista española. Vivía un año en Columbia, Mo., donde estudiaba periodismo. Trabajaba como personal de Adelante en el año pasado.